第73节 (第3/3页)

进油锅爆至两面金黄，之后加水，豆腐切块一起丢进去，接着让它自己煮着，煮完就是香浓的鱼头豆腐汤了。

    ??煮鱼汤的时候，云清寻摸出一个大砂锅冲洗干净，问叶峥：“阿峥是要炖鸡？”

    ??大启一般炖鸡汤鸭汤才会用到砂锅。

    ??“不炖鸡，咱家难道还缺鸡汤嘛，我是做个生滚鱼片粥。”

    ??叶峥接过洗干净砂锅的同时在夫郎手上摸过一把，吃了个小豆腐，语气撒娇：“清清，用你的刀工帮我把这些片成鱼片。”

    ??鱼片云清不陌生，家里吃麻辣水煮鱼的时候经常打片子，这工作他完成得又快又好，切完鱼片顺带把龙骨也切成了薄片。

    ??“我家清清可真能干！”

    ??叶峥嘴上夸奖，手里也不闲着，取盐、烧酒、胡椒粉和面粉把鱼片抓拌均匀腌制着，又加入一些油封住水分，这一步要略等它腌制一会。

    ??云清没见过用砂锅做鱼的，凑上来仔细瞧他怎么做，凑得近了就被叶峥回头在嘴上香了一口。

    ??“别开小差，当心手。”云清轻咳一声，脸上带笑提醒道。

    ??“好嘞，都听清清的。”

    ??叶峥将砂锅架上家里烧水的柴炉，里头火旺旺的正合适，不一会儿砂锅里温度就上来了。

    ??直接在砂锅里加入少量油，爆香黑鱼龙骨，煎至两面金黄，意思意思加点云爹最喜欢的烧酒去腥，再加一勺水炖煮一会儿。

    ??这时候，鱼汤炖着，鱼片腌着，龙骨熬着，白玉碧梗米已经洗凈了用水泡上，都不是立刻能好的，两人就洗了手在厨房坐下，云清拿出中午买了切好的西瓜，是算着时间叶峥快回家了特意切了放冰鉴里冷藏的，此刻拿出来吃，西瓜没有很冰，瓜瓤又红又甜，散发着独属于西瓜的丝丝清香。

    ??夫夫俩你喂我一口我喂你一口，说着话吃了半盘瓜。

    ??中途有一回草哥儿似要来厨房干点什么，瞧见这情景，门都不进了扭头就走，这情侣氛围他可不掺和。

    ??过一时，叶峥吃完云清喂的瓜打了个嗝，云清瞧见这才把剩下的瓜收起来，一会就要吃完饭了，可不能吃太多饱肚子。

    ??叶峥倒是觉得很无所谓：“那西瓜都是水分，我这是水嗝，根本不饱。”

    ??“那也不能吃了，今天做这么些乌鳢的菜，乌鳢十分难得，阿峥难道不想留着点肚子多吃两块？”

    ??叶峥一想也对，反正西瓜存在冰鉴里也跑不了，晚饭后接茬吃。

    ??云清去放西瓜，叶峥就站起来走到灶边揭开开鱼头豆腐汤的盖子，那汤已经奶白奶白，豆腐在锅里翻滚，伴随着鱼香，只是火候还不够，继续煮。

    ??龙骨倒是炖好了，取出过滤，不要骨只要汤，做完这些，叶峥取旁边泡上的白玉米指甲一掐，那米粒轻松掐成两半，米也泡好了。

    ??将米滤了水捞在砂锅里，龙骨鱼汤也倒进去，继续熬煮。

    ??大约二十分钟后，米粒颗颗炖烂成粥，这时候加入腌制好的鱼片，洒一把玉米粒，炉子下加柴烧大火，快速搅拌以免鱼肉成团，接着简单放盐和胡椒，加入葱花后离火就成了，生滚鱼片粥不需要复杂的调味，吃的就是这口咸鲜。

    ??那鱼头豆腐汤也熬好了，比放了骆驼奶还白，洒上葱花点缀，盛出装在大盘中，砂锅也不倒腾了，直接端上桌，桌上垫了草哥儿用麻绳编织的隔热桌垫。

    ??做完这两道菜之后，那黑鱼还剩下一些鱼块，但叶峥已经热得受不了汗如雨下了，被云清推去洗澡换衣服，跟进洗澡间，自然就没出来。

    ??剩下的黑鱼云罗氏就做主倒了油炸成了鱼块，调了茱萸蒜醋料汁一拌，下酒最有味儿。

    ??等叶峥和云清双双从洗澡间出来，太阳已经落下山头，到了吃晚饭时候。

    ??晚饭自然摆在最凉爽的堂屋里，里头有冰盆冰鉴还有排扇，叶峥出门去之后一家人想着省点冰如无意外都待在堂屋，叶峥劝了几回不听，也就随他们去了。

    ??堂屋的大桌子上摆着今日的晚饭，一大盆熬得奶白浓浓的鱼头豆腐汤，一盘料汁拌炸鱼块，一碗苦瓜炒蛋，最后还有个下饭的蒜泥擂蒸茄子。

    ??主食有两样，一砂锅生滚鱼片粥，一篮白面馒头，里头还有俩玉米棒子。

    ??叶峥虽是七品官了，云家吃饭也无甚讲究，团团圆圆一大桌子，云爹发话开吃，就吃。

    ??云清先给叶峥盛了一碗鱼片粥，叶峥甜甜谢过清清，那鱼片粥已经放了一会儿不烫嘴了，叶峥就给安儿和然儿的小碗里盛了一些用勺子搅动降温。

    ??有了凉凉的大堂屋，安儿终于不苦夏了，小脸上都是满满的精神，挥动着小肉胳膊：“阿爹次，次。”

    ??叶峥拿着小碗逗儿子：“你阿爹自己吃饭，爹爹来喂你，安儿要说爹爹吃。”

    ??安儿很乖改口：“爹爹，次次，安安。”